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Gong

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Hamachi Ricciola del Pacifico affumicata con legno di melo servita con salsa sumiso 
8 Ducati
Misto di ravioli al vapore: raviolo di pasta allo zafferano con ripieno di maiale char siu; raviolo di pasta al nero di seppia con ripieno di calamari e uova di salmone; raviolo ai gamberi
8 Ducati
L’Oriente Tricolore Suprema di fragole e bacche di goji, cremoso al sudachi e spugna al tè matcha
6 Ducati
Il Piccione sulla Via di Seta (omaggio a Antonio Guida) Piccione arrosto, rapa al tosazu, quinoa, crema di pan di spezie cinesi e foie gras
10 Ducati
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