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Mirabelle Hotel Splendide Royal

Mirabelle Hotel Splendide Royal

CHEF STEFANO MARZETTI

Il 2018 è stato definito l’Anno del Cibo Italiano andando ad esaltare e al tempo stesso preservare le eccellenze italiane nel mondo; si parla in particolare di piatti d’autore, evoluzione del gusto e dello stretto legame tra arte-cibo nella tradizione italiana.

Partendo dal concetto di “evoluzione del gusto” che caratterizza a tutti gli effetti la storia e l’identità italiana, a Taste of Roma 2018 scopriremo quale opera artistica italiana a Roma ispira maggiormente la cucina dei nostri chef protagonisti e di conseguenza abbiamo chiesto loro di riprodurre il piatto che più rappresenta la loro evoluzione culinaria, il loro #piattodautore

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Rocher of asparagus with egg yolk, creamy Robiola cheese and black truffle
7 Sesterzi
Real barrow with tandoori and arepas, crispy savoy cabbage and candied red onion
8 Sesterzi
White chocolate, sage and raspberries
6 Sesterzi
Spelt linguine, sea urchins, smoked Buffala and pesto sauce of Bronte pistachio
10 Sesterzi
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